« Je voulais lutter contre l’art de la table, tout me semblait très chiant »

Nous nous sommes trop éloignés de notre relation primaire à la nature. En tant que communauté, c’est seulement quand nous reviendrons au plus proche du processus de production de nos aliments que nous pourrons être en mesure de saisir et de respecter l'équilibre naturel.